[亚洲]-[中国]-[拉萨]-[布达拉宫雪域甜茶小吃馆]-美食攻略(拉萨喝甜茶看布达拉宫的地方)

拉萨·布达拉宫脚下：雪域甜茶小吃馆美食攻略——一🈂场味蕾与心、灵的、朝圣之旅清晨六点半、拉萨的天还没完全亮透、布达拉宫在晨曦中泛着淡淡的金光，我裹紧冲锋衣，沿着转经道慢慢走着，酥油茶的香气从四面八方飘来、就在布达拉宫西侧的一条小巷里，我发现了这家藏在藏式老房子里的“雪域甜茶小吃馆”——没有显眼的招牌、只有门口挂着的几串风马旗在风中轻轻飘动，推门进去，老板娘卓玛正往铜壶里倒着刚煮好的甜茶，氤氲的热气里，整个小馆像个温暖的琥珀。。

初、识甜茶：：拉萨、人、的“日常仪式”

如果你以为拉萨只有酥油茶，那就大错特错了，甜茶，，才是这座城市真正的🎓“社交货币”。 什么是甜茶？

简单来说，就是藏式奶茶、但和我们平时喝的奶茶不同，拉萨甜茶用的是纯牦牛奶、红茶和白糖熬🍌制，茶味浓郁，奶香醇厚，，甜而不腻，在拉萨，甜茶。

馆遍地、都是，，但能喝到真正“有灵魂”甜茶的地方，还。得是这种藏在巷子里的老店。雪域甜茶小吃馆的招牌甜茶（5元/杯），用的是老板娘家牧场的牦牛奶、红茶是从尼泊尔进口的，我第一次喝的时候，老板娘卓玛特意告诉我：“甜茶要慢慢喝，不要急，就像我们拉萨的日子，，慢一点才香。

”果然，，第一口下去，茶香和奶香在舌尖化开、温润的甜味顺、着喉咙滑下去、整个人都暖了起来。

实用小贴士： 甜茶可以按杯点，也、可，以。按壶、点（一壶15元，，够2-3人喝），，如果你一个人去，建议先点一杯试试，喜欢再续🏏，记住、拉、萨。的。甜茶馆不收茶位费，但甜茶必须趁热喝，🛒凉了会有点腥。。

藏面：：一碗面里藏着的拉萨清晨🐨

在雪域甜♓茶小吃馆，甜茶只是“开胃菜”，真正的主角是藏面。。 藏面是什么？ 藏面用的是，青。稞面，粗粗的、很有嚼劲、汤底是牦牛骨熬的，，上面铺着几片牦牛肉，撒上葱花和香菜，看起来简单，但、味道，却让人念念不忘。

这里的招牌藏面（15元/碗），老板娘会问你：“要粗的还是细的？？

”粗面🗄更劲道，细面更入味，我选了粗面，面条在嘴里弹弹的、汤底浓郁，牛肉片虽然，薄、但很有嚼劲，最特别的是，碗里会放一小勺辣椒酱——这是老板娘自己做的，用本地的干辣椒和花椒、香。

而不，辣，配着面吃特别开胃。真实案例： 坐在我对面的是个刚从冈仁波齐转山回来的藏族大、叔，他点了一碗藏面，配着一壶甜💒茶，边吃边用藏语和老板娘聊天，，他告诉我，每次转山回来，第一件事就是来这里吃碗。

面， “这里的面，有家的味道”，那一瞬间，我突然理解了，💁为❎什么🌐这家小店能开二十年——因为它承载的。不、只是食物，还有人情。

实用小贴士：： 藏面一般上午卖，下午去可能会卖完、建议早上8点到10点之间去，这时候面的口感最好，，如果吃不惯青稞面的粗粝感、可以点“藏式牛肉面”（18元/碗），，用的是普通面条，但汤🏝底和牛肉是一样的。。

藏包：一口咬下的高原滋味

如果说藏面。是主食，那。藏包就是雪域甜茶小吃馆的“隐藏菜单”。 藏包长什么样？ 比我们平时吃的包子小一点，皮是死面的，馅是牦牛肉加葱姜，蒸出来热乎乎的，咬开一个小口，先喝掉里面的汤汁，再、蘸，着。辣椒醋吃。

这里的藏包（20元/笼、一笼8个），皮薄馅大、汤汁特别足，我第一次吃的时候，老板娘特意提醒：“小心烫、先咬个小口。 ”我照做了，结果汤汁还是溅到了衣服🗒上——太鲜了！里面的牛肉馅剁得很细，没有膻味，只有肉的鲜甜，最神奇的是，明明在海拔3600米的地方，，这包子却一点不觉得。油，腻。 真实案例： 旁边桌坐着、一对从成都来的小情侣，女生第一次来拉萨、对藏包有点犹豫，，老板娘端了一笼给他、们，笑着说：：“试试嘛，不好吃不要钱。 ”女生尝了一个，然后一口气吃了四个，男生在旁边笑：“完了，回。去要，学🍾做藏包了。”老板娘听了，竟然真的把配方写在了餐巾纸上——这就是藏族人，，热情得让人心暖。

实用、小，贴士： 藏👺包一般、上午10点到下午2点供应，建议趁热吃、凉了皮会变硬，如果打包带走，记得让。老板娘多给一份辣椒醋，，蘸着🆔吃才够味。

藏式炸土豆：巷子里的“国民零食”

在雪域甜茶小吃馆，最不起眼但最受欢迎的单品，是藏式炸土豆。 藏式炸土豆怎么做？？ 土豆切成块，在油里炸到金黄，捞😅出来撒上辣椒粉、孜然粉和盐，简单粗暴，，但味道好到让人停不下来。

这里的炸土豆（8元/份），用的是林芝的土豆、淀粉含量高，炸出来外酥里糯，老板娘会在土豆上撒一层自制的辣椒粉，香。而不，辣，带着孜然的香气、我亲眼看到一个藏族小姑娘，，放学后跑进来，用零花钱买了一，份炸土豆，坐在门口的台阶上、边吃边看转经的人，，那种满足感，比任何大餐都动人。

实用小贴士： 炸土豆全天供应、但下午3点到5点之间去，土豆是现炸的，口感最好，如果你不能吃辣，可以让老板娘少放辣椒粉，但建议还是试试正常辣度，毕竟这才是拉萨的味道。

牦牛酸奶：高原上的“解。腻神。器”

吃完藏面和藏。包，，一定要来一碗牦牛酸奶。。 牦牛酸奶和普通酸奶、有、什。么区别？ 牦牛奶的脂肪含量更高，做出来的酸奶更浓稠，酸。味。也、更重，在雪域甜茶小吃馆，酸奶是老板娘自己发酵的，不加任何添加剂。。

这里的牦牛酸奶（10元/碗），，表面有一层黄黄的奶皮，舀一勺，酸得让人皱眉头，但加一勺白糖进去，酸味就变得柔和了，奶香在嘴里散开，特别解腻，如果你觉得太酸，可以点“甜酸奶”（12元/碗），老板娘会提前加好蜂蜜和白糖。 真。实案例： 我吃完藏包后、觉得有点腻、老板娘推荐了酸奶，，我舀了一口，酸得直咧嘴，老板娘笑着递过来🦑一碟白糖：“我们拉🐆萨人吃酸奶，要加三勺糖才够味。。”果、然，，加了糖的酸奶，，酸酸甜甜、配上酥脆的奶渣（炸过的牦牛奶渣，5元📒/份），简直绝配。