[亚洲]-[中国]-[拉萨]-[布达拉宫布宫古韵美食馆]-美食攻略_拉萨布达拉宫内景

拉萨布达拉宫脚下寻味记： 布宫古韵美食馆全攻略 写在前面：一场味觉与、信、仰的邂逅 第一次站在布达拉宫脚下时，，我被震撼得说不出话，，红白相间的宫墙在高原的阳光下熠熠生辉，转经筒的声响随风飘荡，但你、知道吗？真正让我记、住，这座城市的， 不是那些雄伟的建筑，而是布宫脚、下、那家不起眼的小馆、子。里，一碗热腾腾的藏面。

。 那是2019年夏天，我刚从北京飞到拉萨、高原🍓反应让我头晕目眩， 朋友拉着我走进布宫古韵美食馆，说要"以毒攻毒"，一碗🛺藏面下肚、我忽然觉得，高原的阳光也变得温柔了。

为什么是布宫古韵美，食馆？？ 在拉萨、藏餐馆遍地都是，但布宫。古韵美食馆是特别的存在， 它坐落在布、达，拉、宫脚下的雪社区，推开窗就能看到布宫的金，顶， 老板扎西是个地道的拉萨人，在西藏大学学完旅游管理后，决定回家乡开一家能"让游客吃懂西藏"的餐馆。

"很多游客来拉萨，只、看，到。了布达拉宫的外表，却尝不到西藏的味道。"扎西一边🍻揉着青稞面团， 一边对我说，"我想让他们知道、西藏的味道，比风景更让人难忘。。" 必吃清单：从入门到精通

1. 藏面：高原的"方便面" 藏面是西藏最平民化的美食，但要做好可不容易，布宫古韵😴美食馆的藏面，，用、的是扎西奶🏛奶传下来的配方。

关键点： 面条是手工制作的青稞面， 比普通面条更有嚼劲

汤底用、牦牛骨熬制12小时以上，，清亮鲜美 配料简单：牦牛肉丁、葱花、香菜、但味道层次丰富

第一次尝试建议：：

别急着加辣椒， 先喝一口💩汤，高原的清晨，，一碗热汤下肚，整个人都活过来了。

。 2. 酥油茶：高原的"能量饮料" 很多内地游客第一次喝酥油茶会不习惯，，但酥油茶是高原生活的必需品，布宫古韵美食馆的酥油茶，，用的是西藏那曲的牦牛奶酥油， 配上云南的砖茶。

制作过程：： 先把砖茶熬，成浓茶

加、入酥油和盐 在特制的木桶里反复搅拌 小贴士： 如果你觉得太腻， 可以要求"轻酥油"版本、扎西会少放一半酥油、口感更清爽。

3. 糌粑：：西藏的"能量棒" 糌粑是藏族人出远门必备的干粮，布宫古韵美食馆的糌粑，用的是日喀则的青稞，炒熟后磨成粉。 吃法： 把糌粑粉放在碗里

加入酥油茶 用手捏成团

初学者提示： 别怕用手抓，这是最地道的吃法，我第一次尝试时，糌粑糊了一手， 扎西笑着教我："要用拇指和食指捏、像捏橡皮泥一样。

" 4. 牦牛肉干：高原的"牛肉干之王" 西藏的牦牛生活在海拔4000米以上的高原，肉质紧实，味道浓郁， 布宫古韵美食馆的牦牛肉干， 用的是那曲的野生牦牛。

制作工艺： 牦牛肉切成条

用藏红花、花椒、盐腌制 在高原阳光下晾晒7天

口感评价：： 比🐝普通牛肉干更硬、但越嚼越香， 我第一次吃🔭的时候，嚼了十分钟才咽下去，但那，股浓郁的肉香，，让我至今难忘。

5. 青稞酒：高原的"啤酒" 青稞酒是西藏的"国民饮品"，，度数不高，口感微甜，，布宫古韵美、食，馆的青稞酒，是扎西父亲亲手酿的。

酿造过程：

青稞蒸熟

加入酒曲 发酵3-5天

饮用建议：： 别喝太快，青稞酒后劲足，我第一次喝⬅了一杯，结果在布达拉宫脚下转了一下午的经。。

进阶指南：：从吃客到行家 1. 学习藏餐礼仪

在布宫古韵美食馆， 扎西会教你一些基本的藏餐礼仪： 吃饭前要先洗手，这是对食物的尊重

喝酥油茶时，要用双手接碗

吃糌粑时，，不要用手抓别🎟人的份

2. 尝试自己制作 每周日下午、扎西会开设藏餐体验，课、你可以学习： 如何。

揉，青稞面团 怎么打酥油茶

怎样⛎捏糌粑 费用： 100元/人，包含材料和一🆑顿晚餐

3. 了解。食材故事 扎西会带你认🕳识各种西藏食材：

青稞：西藏的"生命之粮" 牦牛：高原，的"全能动物"

藏红花： 比，黄金。还贵的香料 实用攻略： 从入门到精通 优，质，时间 早上8:00-10:00：：体验藏式早餐

下午2:00-4:00：避开游，客高峰 晚上6:00-8:00： 看布达拉宫夜景

价格参考 藏面：：15元/碗

酥油茶👱：：10元/壶 糌粑：5元/份

牦牛肉干：50元/袋 青稞酒：20元/壶

注意事项

1、高原反应： 刚到拉萨的前两🔇天，，不要吃太油腻的食物

2、饮食禁忌： 藏餐中常用到牦牛肉， 不、吃、牛。肉的游客要提前说明 3、卫生问题： 布宫古韵美食馆的卫，生条件很好🦓、但建议自带，餐。具

写在最后：味道里的西，藏 离开拉萨那天， 我又去了布宫古韵美食馆，，扎西。

给、我打包了一袋牦牛肉干，说："路上吃。" 飞机上， 我嚼着牦牛肉干，，看着窗外的雪山，忽然想起扎西说的话：："西藏的味道、是时间的味道，，是信仰的味道。

。

" 如果你也想去拉萨、一定要去布宫古韵美食馆，，不是为了打卡， 而是为了在布达拉宫的脚下，，尝一口真正的西藏。

地址：： 拉萨市城关区雪社区布达拉宫脚下 电话：： 0891-xxxxxxx 营业时间：🍚 8:00-22:00 最后提醒： 去之前最好提前预约，特别是想参加、藏🥉餐体验课的话，扎西说，他们每天只接待20位客人，因。

为"做美食，，要用心， 不能急。

。"